Tomaatti valkopapukeitto

Ihanaa sunnuntaita. Monesti selailen eri sivustoja ja instagramia ruokainspiraatioita etsiessä ja törmäsin tomaattikeittoon josta loin oman version. Halusin lisätä keittoon proteiinia joten tähän tomaattikeittoon laitoin valkopapuja.
Joten tänään vuorossa tomaattikeitto valkopavuilla ja yrteillä.

Lempää sunnuntaita!
– Reetta, Lovelyveggies

Tomaatti valkopapukeitto
(noin 2-3 annosta)

4kpl tomaattia
rasia kirsikkatomaatteja (noin 250g)
3kpl valkosipulinkynttä
1kpl punasipulia
loraus oliiviöljyä
suolaa, pippuria, puristus sitruunanmehua, (kookos)sokeria, tuoretta timjamia ja oreganoa
____

noin 2dl kasvislientä (riippuen kuinka ohutta keittoa haluaa)
1dl kookoskermaa
1purkki/tölkki käyttövalmiita kypsiä valkopapuja

OHJE:

  • Ota uunin kestävä vuoka ja laita uuni lämpenemään noin 180C asteeseen
  • Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne lohkoiksi
  • Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipuli
  • Lisää mausteet, loraus oliiviöljyä ja puristus sitruunanmehua
  • Laita tomaatit, sipulit ja mausteet uunivuokaan ja laita ne uuniin noin puoleksi tunniksi

Kun tomaatit ovat tulleet uunista, ota timjamin varret pois ja kaada koko sisältö esim. kattilaan.
Lisää huuhdellut kypsät käyttövalmiit valkopavut, kookoskerma ja kasvisliemi. Soseuta ja tarkista maku.

tomaattikeitto

Lisää kasvisruoka inspiraatiota somessa: https://www.instagram.com/lovely_veggies/

Tarvitsetko hyvinvointia tukevaa ravintoneuvontaa, lue lisää sivuiltamme tai kysy suoraan sähköpostitse:
https://lovely-veggies.com/ravintoneuvonta/

One Comment Lisää omasi

  1. Sonja sanoo:

    Nam! Täytyy tehdä tätä.❤

Vastaa