Tämä todella on ihana ja lohdullinen keitto. Yksi ehdottomia lempiruokiamme; keitto on pehmeä, mausteinen ja täyttävä. Todellista lohturuokaa. Olin tulossa töistä kotiin kun kylmä viima puhalsi ja vesi pirskoi kasvoja, linssikeitto oli juuri se mitä tarvitsisin. Rakkautta ensi lusikallisella : ) Keitto on nopea tehdä, ainut isompi homma on paprikan ja porkkanan pilkkominen mutta muuten se tekeytyy itsekseen. Intialainen mausteseos jota käytän on jauhe ja sitä löytyy ruokakauppojen maustehyllyltä kyseisellä nimellä. Antaa ihanaa makua tämän tyylisiin ruokiin ja on yksi lempimausteistani.

1 sipuli pieneksi kuutioituna

4 valkosipulin kynttä murskattuna

1 porkkana pieneksi kuutioituna

1 punainen paprika pieneksi kuutioituna

2-3 dl punaisia linssejä (keitettäviä tai 1prk valmiita)

500 g tomaattimurskaa

5-6dl vettä

200 ml kookoskermaa
1tl suolaa

1tl rouhittua mustapippuria

1tl chilijauhetta

1rkl intialaista mausteseosta

½ tl sokeria

1tl juustokuminaa

1tl paprikajauhetta

oliiviöljyä kuullottamiseen

1.Kuullota kattilassa oliiviöljyssä porkkana, paprika ja sipuli kuutiot ja lisää murskatut valkosipulinkynnet. Kun olet paistanut niitä hetken lisää mausteet paitsi sokeri ja anna makujen muhia.

2.Lisää tomaattimurska, vesi ja hyvin huuhdellut linssit ja ripaus sokeria ja anna keittyä noin 20minuuttia

3. Lopuksi kaada kookoskerma keiton sekaan ja anna sen hiljalleen hautua vielä noin 5 minuuttia. Tarjoile esim. seesaminsiementen, kasvipohjaisen creame fraichen ja kevät- tai ruohosipulin kera.