Kesä on alkanut ihanasti ja aurinko on hellinyt meitä monena päivänä. Nyt juuri kauppojen tarjonta kasviksista ja marjoista alkaa olemaan melko laaja. Kaikki on tuoretta ja värikästä!
Kun me teemme salaattia, ne ovat runsaita, täynnä vitamiineja ja hivenaineita ja ne ovat maukkaita.
Tässä meidän ruokaisa salaatti, kaikin sateenkaaren värein.
Kivaa viikonloppua!
Ruokaisa salaatti
2hlö
- 1/2 ruukku salaatti
- 2 isoa lehteä lehtikaalia
- 1/2 parsakaali tai broccoliini
- 1/2 kukkakaali
- 8kpl kirsikkatomaattia
- 1 prk käyttövalmiita kypsiä kikherneitä, esim.GoGreen
- 1/2 bataatti
- 1-2dl edamame papuja tai herneitä
- 1dl kvinoaa
Kastike
- 2tl dijon sinappia
- 2tl kookossokeria
- 1 tl suolaa
- 2tl balsamicoa
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria
- tilkka vettä
Huuhtele kvinoa kuumassa vedessä, kaada vesi pois ja laita uusi vesi kattilaan kiehumaan. Lisää 1/2 kasvisliemikuutio ja kvinoa.
Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 15min.
Sillä aikaa voit valmistella bataattikuutiot. Kuori bataatti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hieman oliiviöljyä ja suolaa. Laita uuniin kypsymään noin 20-30min 190c kunnes ovat täysin kypsiä.
Paloittele salaatti ja lehtikaali. Lehtikaali pehmenee kun sen pintaan hieroo hieman öljyä.
Parsakaalin ja kukkakaalin voit leikata suupaloiksi ja paistaa hetki pannulla oliiviöljyssä.
Huuhtele käyttövalmiit kikherneet ja lisää niihin hieman suolaa. Tähän salaattiin käytimme myös kuorittuja pakaste edamame papuja, joita keitimme muutaman minuutin (katso pakkauksesta valmistus).
Kun kvinoa on valmis ja bataatit pehmeitä voit alkaa kasata salaattia isolle lautaselle. Vain mielikuvitus on rajana kun asettelee salaattia lautaselle. Kaada vielä päälle sinappinen kastike ja nauti!
P.S. Kvinoa on terveellinen, täyttävä ja proteiinipitoinen vaihtoehto riisille ja pastalle.
Siinä on noin 14g proteiinia/100g
Colorful salad
- salad
- kale
- 1/2 broccoli
- 1/2 cauliflower
- 8 cherry tomatoes
- 1 jar of chickpeas (ready-to-use)
- 1/2 sweet potato
- 1-2dl edamame beans or peas
- 1dl quinoa
Sauce
- 2tsp dijon mustard
- 2tsp coconut sugar
- 1tsp salt
- 2tsp balsamic vinegar
- 1-2tbsp olive oil
- black pepper
- little bit of water
salaatti, papu, illallinen, lounas, päivällinen, terveellinen
Tuu meidän mukaan someen?
Lovelyveggies:
https://www.instagram.com/lovely_veggies