Purjo peruna sosekeitto

Purjo peruna sosekeitto
Muistatteko legendaarisen purjo peruna sosekeiton? Meillä syötiin sitä usein kun olin pieni ja pidin siitä jo silloin kovasti. Keitto tuli mieleeni pitkästä aikaa kun mummoni mainitsi tehneensä herkullista keittoa yhtenä päivänä, hän kun edelleen kokeilee erilaisia ruokia ja syö paljon kasviksia.

Purjo peruna sosekeitto on helppo, herkullinen ja edullinen ruoka. Hieman muuntelin alkuperäistä ohjetta (tietenkin 😉 ) joten lisäsin hieman lehtikaalia keiton joukkoon. Silloin se saa kauniin vaaleanvihreän värin ja lisänä hieman lisää vitamiineja, mm. kalsiumia, folaattia (B9), A-vitamiinia ja C-vitamiinia.

keitto, purjo peruna sosekeitto, vegaani, nyhtökaura, kasvisosekeitto, kasvisruoka, vegaani ruoka, terveellinen ruoka

Purjo peruna sosekeitto

6 keskikokoista kotimaista perunaa
1 purjosipuli
3 isohkoa lehteä lehtikaalia
1 kasvisliemi kuutio
1litra vettä
0,5prk kaurakermaa
Mausteet: mustapippuri, kookossokeri
Päälle: nyhtökauraa ja kuorittuja hampunsiemeniä


Kuutio perunat ja lisää kattilaan jossa noin litra vettä ja kasvisliemikuutio. Huuhtele purjosipuli hyvin ja pilko kolikon mallisiksi paloiksi. Lisää ne kattilaan. Huuhdo lehtikaalin lehdet ja poista kova keskiosa, nypi lehdet pienemmiksi ja lisää keittoon. Anna keiton keittyä noin 15min, niin että perunat ovat kypsyneet. Lisää kookossokeri, pippuri ja kaurakerma. Soseuta ja tarkista maku. Paista päälle esimerkiksi nyhtökauraa ja ripottele kuorittuja hampunsiemeniä.
Mukavaa viikon jatkoa! Hei oletteko huomanneet että on alkanut hieman valostumaan?

keitto, purjo peruna sosekeitto, vegaani, nyhtökaura, kasvisosekeitto, kasvisruoka, vegaani ruoka, terveellinen ruoka
keitto, purjo peruna sosekeitto, vegaani, nyhtökaura, kasvisosekeitto, kasvisruoka, vegaani ruoka, terveellinen ruoka

Tuu meidän mukaan someen?
Lovelyveggies: :
https://www.instagram.com/lovely_veggies/

Kurkkaa muita arkiruoka ideoita:

Vastaa