Jouluaatto lähestyy! Ihanaa aikaa oikeasti ottaa rennosti ja olla stressaamatta…olen koittanut viime vuosina ottaa aivan rennosti joulun ja tehdä joulun päivistä tietoisesti hyvin leppoisia.
Alla oleva porkkanakakku ohje jouluisilla mausteilla on loistava tarjoiltava aattoiltana glögin kanssa. Ohje on helppo, ainekset kahteen kulhoon, yhdistä, sekoitus ja uuniin 🙂
Alla ihana porkkanakakku ohje.
Rentoa leipomista ja ihanaa joulua!
-Reetta, Lovelyveggies
Porkkanakakku
4 dl raastettua porkkanaa
3,5 dl fariinisokeria
1,5 dl rypsiöljyä tai mietoa oliiviöljyä
2 dl kauramaitoa tai muuta valitsemaasi maitoa
noin 5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
0,5tl kardemummaa
1 tl piparkakkumaustetta
Kuorrute
225 g (1 prk) maustamatonta vegaanista tuorejuustoa (tofutti, oatly, cheese)
0,5 dl tomusokeria (maun mukaan)
ranskan pastilleja tai piparkakkuja
Käytin irtopohjavuokaa joten vuorasin sen varmuuden vuoksi leivinpaperilla.
Itse taikina valmistuu näin: sekoita keskenään kulhossa fariinisokeri, öljy ja kauramaito. Sekoita erikseen toisessa astiassa kuivat aineet ja lisää ne sokeri-öljy-maito seokseen. Raasta porkkanat ja lisää raaste taikinan joukkoon. Sekoita vielä jotta raastekin sulautuu hyvin taikinaan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja laita se 175 asteiseen uuniin noin 30-40 minuutiksi (riippuu uunin tehosta) tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Sillä välin sekoita kuorrutteen aineet yhteen ja levitä seos jäähtyneen kakun päälle. Kakku on parhaimmillaan oltuaan muutaman tunnin jääkaapissa maustumassa.
Tuu mukaan somessa:
https://www.facebook.com/thelovelyveggies