4hlö/aika 30min

Nopea kasvis curry

Täysjyvä pikariisiä tai basmatiriisiä 4hlö 

1/2 kpl parsakaali
1kpl paprika
1kpl sipuli
2-3kpl valkosipulinkynttä
1kpl iso lehtikaalin lehti
1rkl oliiviöljyä
1pkt tofua (käytin savutofua)
1rkl punainen curry thai- tahnaa (esim.Spice up!) 
1rkl tomaattipyrettä
1prk kookosmaitoa
(suolaa oman maun mukaan)

Currytahnassa on suolaa joten maista tarvitseeko kastike lisättyä suolaa.

• Huuhtele riisi ja laita täysjyväriisi tai basmatiriisi paketin ohjeen mukaan kypsymään kattilaan
• Huuhtele parsakaali ja paprika ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi.
• Laita paistinpannu liedelle keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. 
• Lisää kuutioidut kasvikset ja sipulit pannulle, kuullotaniitä hetken aikaa. 
• Ota tofu pakkauksesta ja painele talousparilla ylimääräinen neste pois. Kuutioi tofu suupalan kokoisiksi paloiksi ja lisää ne pannulle. 
• Huuhtele lehtikaalin lehti ja revi lehti irti keskiosan rangasta. Leikkaa lehtikaali suikaleiksi ja lisää pannulle.
• Lisää 1rkl curry tahnaa ja ja tomaattipyrettä ja sekoita ne tasaisesti joukkoon. 
• Kaada kookosmaito ja sekoita. 
• Anna hautua noin 10-15min kunnes kasvikset ovat kypsyneet.
• Tarkista maku ja tarjoile kasvis curry riisin kanssa. 
  
  Per annos:
  Proteiini noin 20g
  Rasva noin 24g
  Hiilihydraatti 55g
  Energia noin 525kcal
  Kuitu noin 5g
  Tärkeimmät vitamiinit: C-vitamiini, B-ryhmän vitamiineja, A ja E-vitamiini
  Tärkeimmät hiven- ja kivennäisaineet: Kalsium, Rauta, Magnesium, Sinkki, Seleeni

Lisää inspiraatiota somessa : https://www.instagram.com/lovely_veggies/

Tarvitsetko hyvinvointia tukevaa ravintoneuvontaa, lue lisää sivuiltamme tai kysy suoraan sähköpostitse.
https://lovely-veggies.com/ravintoneuvonta/