Nam! Tällä hetkellä parasta on kaikki tuoreet vihannekset ja marjat. Kuinka voi antaa mielikuvituksen laukata ja luoda jotain kaunista ja herkullista. Ai että nautin sellaisesta. Tällaiset luomukset tein yhtenä iltana ja niitä sitten nautittiin yhdessä mieheni kanssa. Joten kikherne ja avokado leivät, alla reseptit.
Herkullisia oli, toivottavasti tykkäätte! -Reetta

Kikherne, tofu scramble- leipä

Scramble

• 1/2 pkt savutofua
• 1/2tl kurkuma jauhetta
• 1 rkl sitruunan mehua
• ripaus suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta
• 2 tl ravintohiivahiutaleita
• 1 tl oliiviöljyä
• 1/2 prk käyttövalmiita kypsiä kikherneitä
• 2 viipaletta paahtoleipää
• 1rkl vegaanista tuorejuustoa

Valuta ja huuhtele käyttövalmiit kypsät kikherneet. Lisää niihin hieman suolaa.
Valmista tofu scramble. Murenna tofu käsin kulhoon jotta rakenne muistuttaa munakokkelia.
Lisää mausteet, sitruunan mehua ja oliiviöljy, sekoita. Kaada tofumassa pannulle ja anna lämmetä. Lisää myös tilkka vettä jotta rakenne on mehevä. Odota että ylimääräinen neste haihtuu ja siirrä sivuun. Paahda leivät ja levitä tuorejuustoa leipäviipaleille, kikherneitä ja scramblea. Rouhi päälle mustapippuria.

Avokado leivät

• 1/2 avokado
• pala kurkkua
• ripaus suolaa ja pippuria
• 2 viipaletta paahtoleipää
• 1rkl vegaanista tuorejuustoa
  päälle ruohosipulia

Paahda leivät ja levitä vegaaninen tuorejuusto leivälle. Lisää paloiteltu avokado ja kurkku viipaleet. Ripottele päälle ruohosipulia, suolaa ja mustapippuria.

Aamiainen, aamupala, illallinen, lounas, päivällinen, terveellinen