Värikäs salaatti

Kesä on alkanut ihanasti ja aurinko on hellinyt meitä monena päivänä. Nyt juuri kauppojen tarjonta kasviksista ja marjoista alkaa olemaan melko laaja. Kaikki on tuoretta ja värikästä!
Kun me teemme salaattia, ne ovat runsaita, täynnä vitamiineja ja hivenaineita ja ne ovat maukkaita.
Tässä meidän värikäs salaatti, kaikin sateenkaaren värein.

Kivaa viikonloppua!

Reetta&Sonja, Lovelyveggies

Värikäs salaatti
2hlö

  • 1/2 ruukku salaatti
  • 2 isoa lehteä lehtikaalia
  • 1/2 parsakaali tai broccoliini
  • 1/2 kukkakaali
  • 8kpl kirsikkatomaattia
  • 1 prk kikherneitä (valmiita)
  • 1/2 bataatti
  • 1-2dl edamame papuja tai herneitä
  • 1dl kvinoaa

Kastike

  • 2tl dijon sinappia
  • 2tl kookossokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2tl balsamicoa
  • 1-2 rkl oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • tilkka vettä

Huuhtele kvinoa kuumassa vedessä, kaada vesi pois ja laita uusi vesi kattilaan kiehumaan. Lisää 1/2 kasvisliemikuutio ja kvinoa.
Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 15min.

Sillä aikaa voit valmistella bataattikuutiot. Kuori bataatti ja leikkaa sopiviksi kuutioiksi. Lisää hieman oliiviöljyä ja suolaa.
Laita uuniin noin 10min.

Paloittele salaatti ja lehtikaali. Lehtikaali pehmenee kun sen pintaan hieroo hieman öljyä.
Parsakaalin ja kukkakaalin voit leikata suupaloiksi ja paistaa hetki pannulla oliiviöljyssä.

Huuhtele valmiit kikherneet ja lisää niihin hieman suolaa. Tähän salaattiin käytimme myös kuorittuja pakaste edamame papuja, joita höyrytimme hetken (katso pakkauksesta valmistus).

Kun kvinoa on valmis ja bataatit pehmeitä voit alkaa kasata salaattia isolle lautaselle. Vain mielikuvitus on rajana kun asettelee salaattia lautaselle. Kaada vielä päälle sinappinen kastike ja nauti!

P.S. Kvinoa on terveellinen, täyttävä ja proteiinipitoinen vaihtoehto riisille ja pastalle.
Siinä on noin 14g proteiinia/100g

Colorful salad

  • salad
  • kale
  • 1/2 broccoli
  • 1/2 cauliflower
  • 8 cherry tomatoes
  • 1 jar of chickpeas (ready-to-use)
  • 1/2 sweet potato
  • 1-2dl edamame beans or peas
  • 1dl quinoa

Sauce

  • 2tsp dijon mustard
  • 2tsp coconut sugar
  • 1tsp salt
  • 2tsp balsamic vinegar
  • 1-2tbsp olive oil
  • black pepper
  • little bit of water

salaatti, papu, illallinen, lounas, päivällinen, terveellinen

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.